La vidéo montre GUSTO en situation. Complétez la démonstration avec vos dimensions de pièces et de supports pour choisir le format de votre laboratoire.
Les séquences de la démonstration
Le film présente la cabine, puis ses éléments de fonctionnement et une application de flocage sur un gâteau.
- Vue de la cabine et de ses cassettes filtrantes inox.
- Mesure de l’aspiration devant la zone de travail.
- Présentation des roulettes et de la filtration en sortie.
- Rotation du plateau tournant proposé en option.
- Présentation de la commande de la cabine.
- Pulvérisation sur un gâteau devant les filtres.
Pour votre projet, comparez ces éléments au format de vos pièces et à l’organisation de votre laboratoire.
Regarder le geste et la place autour de la pièce
Une cabine de flocage se choisit aussi en regardant le travail qu’elle accueille. La démonstration permet de repérer la zone de pulvérisation et la position du matériel. Comparez cet espace à vos propres pièces : moules à chocolat, entremets ou préparations sur grille.
Pour analyser votre besoin, placez votre pièce la plus encombrante sur son support et reproduisez le mouvement du pistolet. Ce test complète les mesures et fait apparaître les passages nécessaires autour des angles et des côtés.
L’aspiration et la pulvérisation travaillent ensemble
Le pistolet applique le produit alimentaire ; la cabine aspire les projections dans sa zone de travail. Ce sont deux fonctions distinctes. Préparez la pulvérisation avec la recette et les réglages utilisés dans votre laboratoire, puis positionnez la pièce devant les cassettes.
Les cassettes filtrantes GUSTO sont en inox 304 et se retirent sans outils. Leur nettoyage s’intègre à la routine du poste. Retrouvez les étapes dans le guide de nettoyage des filtres.
Choisir la place pour tourner et présenter les pièces
GUSTO 800 offre une ouverture de 800 × 800 mm. GUSTO 1000 porte cette ouverture à 1000 × 1000 mm. Le plateau tournant facilite la présentation des faces pendant le geste ; sur le modèle 800, un support amovible pour grille de 400 × 600 mm est proposé en option.
Relevez la largeur de la pièce avec son support, puis vérifiez sa rotation. La vidéo donne un aperçu du poste ; le comparatif des dimensions permet de reporter l’encombrement dans votre laboratoire.
Préparer une démonstration pour votre projet
Vous voulez vérifier une application précise ? Indiquez le produit pulvérisé, le format des pièces et le support habituel. Une photo du poste actuel aide à comprendre votre organisation et les mouvements à conserver.
Contactez notre équipe pour discuter de votre configuration. Vous pouvez également consulter le témoignage de Sébastien Bouillet pour découvrir un usage dans un laboratoire équipé.